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宝鸡:百余“老宝鸡”重阳节逛“老”宝鸡“快乐品美食、畅快游宝鸡”活动是在去年我市美食精品宴大赛的基础上,对宝鸡美食精品宴的又一次宣传推广活动,旨在通过系列活动弘扬宝鸡美食特色,挖掘、传承、推广宝鸡美食文化,将宝鸡特色美食、非物质文化产品与制作工艺进行系统的整理和挖掘,扩大宝鸡美食影响,助力我市创建“中华美食名城”。
凤翔美食采各地精华,兼收民族饮食风味,挖掘、继承历代宫廷小吃技艺,以其品种繁多、风味各异而著称。秦雍十八碗宴作为凤翔历史悠久的传统菜品,深受食客喜爱,整个宴由10道凉菜、6道热菜、小吃及主食臊子面组成。相传公元前677年,秦人定都雍城,收周遗民,生活方式由游牧转化为农耕,膳食质量也讲究起来,奴隶主“钟鸣鼎食”,食器鼎、簋盛着精细的肉类和面食,以雍地所产清酒佐之,享用食器的件数多少依据身份高低有礼法规定,传至后世民间,便形成桌面上摆放的碗盘越多,越显得客人尊贵和主人热情这样一种习俗,秦宴“十碗饭”、“十八锦(十凉八热)”、“十八碗”等传统套餐盛行,作为秦饮食文化保留并传承下来。
责任编辑: wangning
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